Bayındır’da vatandaşlar ev bütçesine katkı sağlamak ve geleneksel lezzetleri sofralarına taşımak için kış aylarında tüketilecek salça, kırmızı toz biber, turşu ve kurutmalık gibi kışlıkları hazırlamanın telaşını yaşıyor.
Ev hanımları, yılın en yoğun günlerini yaşıyor. Özellikle kenar mahalleler ve kırsal kesimlerde hemen her evin bahçesinde, balkonunda salçalar güneşte duruyor. Balkonları da henüz tazeliğini koruyan kurumaya bırakılmış kurutmalık sebzeler süslüyor. Bahçe ve tarlalarında yetiştirdikleri veya sebze satıcılarından satın aldıkları biberlerle salça yapan ev hanımları, evlerinin bir yıllık salça ihtiyacını karşılıyorlar. Patlıcan, kabak, fasulye, biber, bamya gibi kışlık kurutmalık için satın alınan sebzelerde özenle işlenip iplere dizilerek ya da damlara serilerek kurumaya bırakılıyor.
Mehmet Akif Avşar (Bayındır)
