Ege ve İzmir'de özellikle Ramazan ayında yapılan Etli Ekmek Dolması bir asırlık lezzet olarak sofralarda yerini almaya devam ediyor.
Ege yöresi lezzetlerinden olan ekmek dolmasının ekmeği (dolmalık ekmek), diğer ekmek türlerinden farklı olarak, daha yumuşak bir hamurdan hazırlanıyor. Hamurun yumuşak olması için, içine şerbet eklenir. Fırınlar dolmalık özel ekmek yapmaktadır. Ekmek dolması, İzmir Tire, Ödemiş, Bayındır ve Seferihisar ilçelerinde sık yapılan bir yemek türüdür.
Tarifi:
Etli Ekmek İç harcı
250 gr kıyma.
3 domates.
3 soğan.
3-4 sivri biber.
Sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı biber.
İzmir'in ekmek dolması nasıl yapılır?
Dolmalık ekmeği 2 gün kadar bayatlatın. ...
Bir tencerede soğanı zeytinyağında pembeleştirin. ...
Bu harcı ekmeğin içine doldurun. ...
Aynı tencerenin dibine halka halka doğranmış patatesleri yerleştirin. ...
Hepsinin üstüne 1,5 su bardağı su gezdirin. ...
Dört dilime bölün, yoğurt ve yağ ile sıcak servis edin.
