1996 yılında Ödemiş Radyo TV’de yayıncılık ve gazetecilik kariyeri başlayan Güleç, sırasıyla SKY TV’de kameraman, Ege TV’de kameraman ve stüdyo şefliği, Ödemiş Radyo TV’de program ile haber yönetmenliği ve Kent Gazetesi Sorumlu Yazı İşleri Müdürlüğü’nü yaptı. Bu süreçte 8 yıl Anadolu Ajansı’nda (AA) Küçük Menderes Havzası ilçelerinden sorumlu muhabir olarak çalıştı. 2008 yılında Küçük Menderes Havzası’nda yayın yapan ve halen güçlü bir şekilde yayın hayatını sürdüren havzanın tek bölge gazetesi Yerelgüç Gazetesi’ni kuran Dilek Acar Güleç, 2014’te Yerel Ajans’ı kurarak medyada etkin bir rol oynadı. Havzada Demirören Haber Ajansı’nın temsilciliği yapan Güleç, siyasetçilere medya danışmanlığı görevlerinde bulundu. Dilek Acar Güleç evli ve 1 çocuk annesidir.