Kuşkonmaz bahar mevsiminin gelmesiyle Ödemiş’e bağlı Üçkonak Mahallesi ve Semit Mahallelerinde yeşermeye başladı. Sarmaşık bitkisine benzer özelliklere sahip olan kuşkonmaz tüketicileri tarafından her bahar mevsiminde ilgiyle karşılanıyor. Mart ayının ikinci haftasında dağlarda bulunan kayalıklardan nazlı nazlı süzülmeye başlayan kuşkonmazlar baharı fırsat bilen piknikçiler tarafından toplanıyor. Kuşkonmaz hakkında şunları söyleyebiliriz; Kuşkonmaz’ın familyası Liliaceae gelmektedir. Hepsi de Asparagaceae familyasının cinsinde yer alan bu türlerin yabanilerine dünyanın ılıman bölgelerinde sıkça rastlanmaktadır. Çok eskiçağlarda kendi doğal ortamından alınıp taze sürgünleri için yetiştirilmeye başlanan sebze kuşkonmaz Eski Yunan ve Romalı’lardan beri çok sevilen değerli bir besin kaynağıdır. Bugün en çok Fransa, İtalya, Çin ve ABD'de yetiştirilir. Türkiye'de taze üretimi gitgide artmaktadır. İstanbul’un Silivri ilçesinde kuşkonmaz bağları bulunmaktadır. Genel bir inanış olarak kuşkonmazın cinsel olarak uyarıcı yani afrodizyak bir besin olduğu düşünülür. Kuşkonmaz tüketimi bazı insanlarda idrar kokusuna sebep olur. Beyaz, yeşil ve mor tipte üretimi vardır. Kuşkonmaz A, B1, B2 ve C vitaminlerinin yanı sıra protein, şeker, yağ ve çeşitli mineralleri de içeren zengin bir üründür. Çorbası yapılır ya da garnitür ve salata olarak yenir. Süs kuşkonmazları içinde en yaygınlarından biri olan tül kuşkonmazı tüy gibi incecik, hoş görünümlü yaprakları için yetiştirilen bir saksı bitkisidir. Bitkinin yaprakları çiçekçilikte buket hazırlamakta da kullanılır.
Editör: Haber Merkezi
