Haber: Gülcan KURTMEN

Ödemişte Nasrettin Hoca Yufkacısı çalışmalarına tüm hızıyla devam ediyor. Ailesindeki bireyler ile çalışarak üretim yaptıklarını belirten işletme sahibi Mehmet Kibar, “Yaz mevsimi olması nedeniyle işlerde pek yoğunluk olmuyor. Kışın okulların açık olması ve bayanların gün yapmaları dolayısıyla işlerimiz yoğun oluyor. İşyerinde işlerimizi 5-6 kişi ailecek sürdürüyoruz ve geniş bir kitleye hitap ediyoruz. Ürünlerimizi peynircilere ve mandıralara veriyoruz. Tire’de açılacak olan 2. Karabıyık Market’e yufka ve kuru yufka vereceğiz. Kuru yufka önceden bu kadar önem görmüyordu, sadece ramazan ayında satılıyordu. İşimizi doğru ve düzgün yaptığımızı düşünüyorum. Satışlar kuru yufkada arttı. Kuru yufkayı perakende olarak 4-5 TL’ye veriyoruz. 4 yıldan bu yana ev makarnalarımızı dışarıdan gelenlere ve marketlere veriyoruz. Bol malzeme kullandığımız için insanlar seviyor. Diğer esnaflar bir hamura bir yumurta kullanırken biz üç yumurta ile hazırlıyoruz. Ayrıca hijyenik bir ortam oluşturmaya dikkat ediyoruz. İzmir Karşıyaka’da peynircilik yapan bir bayan her Eylül ayında gelip ürünlerimizden alıp götürüyor, orada satıyor ve tanıdıklarına dağıtıyor. Malzemelerimizi 4 yıldır istikrarlı olarak değiştirmeden kullanmamızdan dolayı işlerimiz iyi gidiyor. İşlerimiz talebe göre değişiyor“ dedi.

 

Editör: Haber Merkezi