Yaz mevsiminin son dönemine girildiği Ağustos ve Eylül aylarında daha ekonomik ve ayrıca daha lezzetli olduğu gerekçesiyle ev hanımlarının vazgeçemediği salçalık domatesleri yemesi rahat ama hazırlaması da bir o kadar da zor. Bu zorluğa katlanan ev hanımları kışın yemeklerde kullanmak üzere hazırladıkları domatestik salçaları sofraya getirebilmek için bin bir zorluğu da katlanmakta.
Ev hanımlarından Medine Sel, “İnsanın kendi elleriyle yaptığı yiyeceklerin keyfi hiçbir üründe bulunmuyor. İşte bu yüzden bu kadar sıkıntıya katlanıyoruz. Domatesin ve içine konulan salçalık biberin eve getirilmesi ve evde tek tek elden geçirilerek yıkanması öncelikle ayrı bir meşakkat. Bunun yanında domateslerin doğranarak torbalarda doldurulması ve akabinde günlerce güneşte kaldıktan sonra bunların sıkılması başlı başına bir iş. Son yıllarda sıkma işini yapan kişilerin yaygınlaşması ile birlikte işin en zor kısmı da domatesin sıkılması da hanımların üzerinden yük olmaktan çıktı. Hem kısa sürede, hem de posası daha iyi sıkılarak daha fazla salça elde edilmesi bizler açısından da rahatlık oldu.” dedi
Ödemiş’te Salça sıkma işiyle uğraşan Mehmet Temiz, “İnsanların işlerini kolaylaştırıcı çözümler günden güne artmakta. Bunlardan birisi de salça sıkma işi. Bayanlar evlerinde eskiden üç beş kişi bir araya gelerek saatlerce salçaları elekten geçirerek salçalık domates elde ederlerdi. Şimdi separatörlü makinelerle 100 kilo domatesin sıkılma işlemi en fazla 10 dakika sürmekte ve posa daha iyi sıkıldığı içinde daha fazla salça elde edilmekte. Aslında bizler ekonomik kaybı önlüyor ve zamanın iyi değerlendirilmesi açısından da bu çözümle ev hanımlarının işlerini kolaylaştırıyoruz. Domatesin yanında, Biber, üzüm, gibi sıkılması kolay olan ürünlerin de sularını çıkarmaktayız.”dedi
